Posts tagged ‘Colômbia’

Colômbia – Aventuras gastronômicas na terra de Botero

Luciana Gondim

*enviada especial

arepa

Na terra de Botero, gula não é pecado. Pouco conhecida dos brasileiros, que já estão familiarizados com a palavra “sushi” mas em sua grande maioria nunca ouviu a palavra “arepa”, a culinária colombiana é capaz de curvar os estômagos mais exigentes. Comecemos pelo básico: elaboradas a partir da farinha de milho, as arepas são uma espécie de panquecas que acompanham os colombianos do café da manhã ao jantar. Levinhas e nutritivas, elas são boa companhia tanto para uma simples xícara de café-com-leite até para as trutas assadas com salada de abacate e mandioca, um dos pratos locais imperdíveis. Dizem que o nome da iguaria deriva da palavra “erepa”, utilizada pelos índios Cumanagotos para se referir ao milho.

O milho também inspira os caldos de frango e as pamonhas com recheio de chouriço, que casam perfeitamente com a banana assada – presença marcante na mesa colombiana. Mas essas são apenas entradinhas. Após duas semanas de estrada e uma média de visita de dois restaurantes por dia, não é difícil constatar que os colombianos competem de igual para igual com gaúchos e argentinos quando o assunto é churrasco.

Suaves, bem temperadas e macias, a carne de boi, de porco, de veado e de frango chegam à mesa suculentas e acompanhadas de legumes e saladas diversas, mesmo nos restaurantes mais econômicos. Os pratos são fartos e por menos de R$ 30 duas pessoas gulosas ficam satisfeitas. Para acompanhar, não dispense o suco de tangerina, nem o de graviola. Vale à pena experimentar também a “Colombiana”, um “refrigereco” com gosto de groselha. As cervejas, contudo, são negligenciadas: Club Colômbia e Águila são as mais populares, e muito semelhantes às brasileiras mais baratas. Colombiano gosta mesmo é de aguardente, especialmente ao Norte, onde o Sol do Equador é um convite às experiências sensoriais mais ardentes.

Decepção mesmo só com o café, que apesar de ser de altíssima qualidade é preparado de forma relapsa, com água demais, a exemplo do estadunidense. Os expressos, no entanto, são elaboradíssimos e, nas cafeterias mais requintadas, chegam com casquinhas de laranja açucaradas que são quase tão saborosas quanto as sobremesas feitas com arequipe, o doce de leite local.

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4 - junho - 2009 at 20:51 2 comentários

Colômbia sem estereótipos – Parte zero

Bogotá

Bogotá

Fernando Miragaya

* enviado especial

Foram quase 3 mil km rodados pelas estradas de pista simples colombianas, com motoristas, motociclistas e caminhoneiros sem qualquer apego à vida no trânsito. Sem estereótipos, durante 13 dias eu e Luciana nos deparamos com um país muito, mas muito parecido com o Brasil

As estradas são margeadas por cidadezinhas, chamados de pueblos, algumas muito miseráveis. Miséria que o Uribe faz questão de esconder. No entanto, o fato de ter colocado as Farcs, Paramilitares e traficantes para se pegarem no sul do país (onde não existem indicações sobre estradas ou detalhes de cidades nos mapas), fazem dele um presidente admirável. O curioso é o discurso, principalmente de quem mora na cosmopolita Bogotá, de que Uribe é Deus e Hugo Chávez e Rafael Correa são os capetas.
(mais…)

28 - maio - 2009 at 13:28 2 comentários

Colômbia – Silêncios

Luciana Gondim

*enviada especial

Aqui na Colômbia nao se fala. Nao se fala da miséria que aflora em cada curva da estrada Bogotá-Medellin, nao se fala das enormes favelas que se escondem atrás das mansoes da zona Rosa de Bogotá, nao se fala da falta de escolas, nem do referendo aprovado esta semana que permitirá, pela terceira vez, a reeleicao do anti-guerrilheiro presidente Álvaro Uribe (há seis anos no poder). Nem se questiona o fato de Uribe ter ampla maioria no Congresso e uma ampla rede de relacionamento com banqueiros e magistrados. Nada disso anda nas bocas dessa gente, nem ecoa na ruas tomadas pelo exército que nao sabe a quem vigiar: ¨Viva tranquilo. Su ejercito te cuida¨, anunciam os outdoors da maquilada Bogotá. Esperemos, pois, em profano silêncio de postergacao a próxima reeleicao.

25 - maio - 2009 at 1:44 1 comentário


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